• Тип сыра: Полутвердые коровьи сыры
  
  
• Состав: молоко, соль, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий
  
  

Производится по рецепту и технологии сыра Монтазио (Montasio) — сыра, корни которого уходят к XIII веку, и который начали делать монахи-бенедиктинцы монастыря Моджо Удинезе в одноименно горном альпийском массиве Монтазио. Это благородный полутвердый сыр со сроком вызревания от 60 дней, соломенно-желтого цвета. Чем более выдержан сыр, тем он более становится соленым и насыщенным по цвету. При сроке выдержки более 2 лет Монтазио становится твердым сыром, и в основном используется в тертом виде. Обладает легким кремово-молочным вкусом, плотной текстурой с естественной грубой коркой и имеет или небольшие «глазки» или почти однородную текстуру. Довольно высокое содержание молочного жира в сыром молоке придает сыру Монтазио насыщенный вкус, и мягкий аромат, который прекрасно дополняет другие продукты. Подают в составе сырной тарелки, со свежими грушами или грецкими орехами. Непременный ингредиент итальянского блюда Фрико (Frico) – жареных ажурных чипсов, которые готовятся из тертого монтазио с мукой или полентой, иногда с добавлением тертого картофеля, бекона или других добавок.

Это благородный полутвердый сыр со сроком вызревания от двух 120 дней, соломенно-желтого цвета. Обладает легким кремово-молочным вкусом, плотной текстурой и имеет небольшие «глазки».

ОПТ ОТ 3 КГ ₽990/ РОЗНИЦА ₽1450 ЗА 1 КГ

• Тип сыра: Твердые коровьи сыры
  
  
• Состав: молоко, соль, хлорид кальция, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, закваска термофильных молочнокислых бактерий

Пармезан поистине универсален: он подается в составе сырной тарелки вместе с фруктами, орехами, медом, его можно плавить, добавлять в салаты, пасту, пиццу, ризотто, есть как снеки, порезав на кубики. Оригинальное название сыра пармезан - Parmigiano Reggiano, то есть пармский-реджийский от названия двух основным регионов в Италии, где его производят — Пармы и Реджо-нелль-Эмилии. Этот сыр готовится традиционно из непастеризованного коровьего молока и вызревает в течение долгого срока: от 6 месяцев. У оригинального пармезана зернистая, ломкая сухая текстура, очень глубокий вкус с нотками фруктов и ореховым привкусом и сильный, насыщенный сырный аромат, который ни с чем не перепутать. Сыр содержит количество белка, в два раза превышающее содержание в аналогичном по весе куске говядины. По сравнению с другими сырами в пармезане содержится наименьшее количество холестерола. Он также не содержит лактозу, зато в нем много кальция — больше, чем в большинстве других сыров. В то же время данный вид сыра является очень калорийным и содержит много соли.

В плавленом виде пармезан в отличие от остальных сыров не тянется нитями. Главный спутник тертого пармезана — это паста. Также его добавляют в соусы, при запекании рыбы и морепродуктов.



ОПТ ОТ 3 КГ 1000/ РОЗНИЦА ₽1550 ЗА 1 КГ

Вкус чеддера - сливочный, острый с легкой кислинкой и приятным ореховым























































ОПТ ОТ 3 КГ 1000/ РОЗНИЦА ₽1550 ЗА 1 КГ

• Тип сыра: Мягкие сыры, Коровьи сыры
  
  
• Состав: молочная сыворотка, соль, хлористый кальций, регулятор кислотности лимонная кислота.
  
  

Нежнейший творожный сыр, который получается из молочной сыворотки. С рикоттой готовят множество итальянских блюд: от тортеллини ди рикотта, вареников и соусов к пасте до нектарных сицилийских пирожных канноли и фруктовых тортов. Рикотта используется в кулинарии на канапе и в сэндвичах, в салатах, в начинках для блинчиков, в соусах для пасты, в фаршах и в кляре. Рикотту употребляют и как десерт: в фруктами, чаще всего с клубникой, с сахаром и вареньем. Сыр рикотта не только удивительно вкусен, но и полезен для здоровья и считается диетическим продуктом. Так как рикотта готовится из сыворотки, а не из молока, то сыр получается совсем нежирным. Используется во многих низкокалорийных диетах благодаря высокому содержанию легкоусвояемых сывороточных белков и низкому содержанию жира.





















ОПТ ОТ 3 КГ 1000/ РОЗНИЦА ₽1550 ЗА 1 КГ